NƯỚC THẢI NHÀ HÀNG, KHÁCH SẠN CÓ CẦN PHẢI CÓ HỆ THỐNG XỬ LÝ HAY KHÔNG?

I. Nguồn gốc của nước thải nhà hàng, khách sạn

Nguồn gốc nước thải nhà hàng, khách sạn

Như tên gọi ở trên, nước thải này được tạo ra từ các quá trình hoạt động của nhà hàng, khách sạn. Trong đó, bao gồm:
- Nước thải từ hoạt động nấu nướng, giặt là, lau dọn và vệ sinh,... của nhân viên và quản lý tại nhà hàng, khách sạn.
- Nước thải từ hoạt động tắm giặt và vệ sinh của khách hàng đến ăn uống tại nhà hàng và lưu trú tại khách sạn.
Ngoài ra, có thể có nước thải từ các công trình công cộng của khách sạn như hồ bơi, bể cá,...

II.Thành phần của nước thải nhà hàng, khách sạn

Thành phần của nước thải nhà hàng, khách sạn

- Chất rắn:
+ Chất rắn lơ lửng (TSS): Vụn thứ ăn, cặn bẩn,…
+ Chất rắn hòa tan (TDS): Nước rửa chén, xà phòng,…
- Thành phần hữu cơ cao (BOD5, COD): Thức ăn thừa, nước thải vệ sinh,…
- Hàm lượng dầu mỡ cao: Dầu mỡ thừa từ quá trình nấu ăn,…
- Chất dinh dưỡng:
+ Nitơ (N): từ nước thải vệ sinh, thức ăn, chất hữu cơ.
+ Photpho (P): từ nước rửa chén, xà phòng, chất tẩy rửa.
- Chứa vi sinh vật gây bệnh (Coliforms): từ nước vệ sinh, nước thải nhà bếp, nhà vệ sinh.
* Điểm khác biệt lớn nhất giữa nước thải hộ gia đình và nước thải nhà hàng, khách sạn là lưu lượng nước thải rất lớn và biến động theo mùa (mùa du lịch, cưới hỏi, các ngày lễ,…). Nước thải cũng có mức độ ô nhiễm cao hơn so với hộ gia đình, đặc biệt hàm lượng dầu mỡ, chất hữu cơ, chất tẩy rửa.
=> Vì vậy theo Điều 86, khoản 1 của Luật Bảo vệ môi trường năm 2020 số 72/2020/QH14 có quy định:
Nước thải phát sinh từ hoạt động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ trong đô thị phải được thu gom, xử lý sơ bộ trước khi đấu nối vào hệ thống thu gom, xử lý nước thải đô thị; nước thải sau khi xử lý sơ bộ phải đáp ứng quy định của khu đô thị, khu dân cư tập trung hoặc quy định của chính quyền địa phương;
Nếu nước thải xả ra bị vượt quy chuẩn nhiều lần hoặc không xử lý mà xả thải trực tiếp ra hệ thống chung của khu vực thì theo Điều 18, 19 của Nghị định 45/2022/NĐ‑CP, ngoài phạt tiền, cơ sở sẽ bị đình chỉ hoạt động và bị tước giấy phép môi trường trong thời hạn quy định.

III. Quy trình công nghệ của hệ thống xử lý nước thải nhà hàng khách sạn
 

Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải nhà hàng, khách sạn

• Bể thu gom

Bể thu gom có nhiệm vụ thu gom tập trung nước thải. Ngoài ra, nước thải trước khi vào bể thu gom đã được tách rác thô loại bỏ các rác có kích thước lớn nhằm bảo vệ các thiết bị có trong bể thu gom, tránh trường hợp nghẹt rác. Sau khi đó nước thải được bơm lên bể tách mỡ.

• Bể tách dầu mỡ

Sử dụng các vách ngăn hoặc thiết bị chuyên dụng để tách và thu hồi lớp dầu mỡ nổi lên bề mặt, giảm tải cho hệ thống xử lý nước thải phía sau và ức chế vi sinh ở các bể sau. Bể tách dầu mỡ cần được vệ sinh, hút bỏ dầu mỡ định kỳ.

• Bể điều hòa

Bể điều hòa có nhiệm vụ điều hòa lưu lượng và nồng độ các chất ô nhiễm trong nước thải một cách ổn định trước khi đưa vào các công trình đơn vị phía sau, đặc biệt là cụm bể sinh học giúp cho các vi sinh có thể thích nghi với nước thải trong điều kiện ổn định, tránh được tình trạng vi sinh bị sốc tải. Bên cạnh đó, bể điều hòa bố trí máy khuấy chìm nhằm xáo trộn nước thải đều cũng như tránh điều kiện kỵ khí nhằm giảm thiểu mùi hôi.

• Bể Anoxic

Bể anoxic được thiết kế với mục đích chính khử nitơ từ sự chuyển hóa nitrate thành nitơ tự do. Bể Anoxic được khuấy trộn bằng máy khuấy chìm nhằm giữ bùn ở trạng thái lơ lửng và nhằm tạo sự tiếp xúc giữa nguồn thức ăn và vi sinh.

• Bể Aerotank

Tại bể aerotank các chất hữu cơ trong nước thải sẽ được xử lý. Máy thổi khí được vận hành liên tục nhằm cung cấp oxy cho vi sinh vật hiếu khí hoạt động. Trong điều kiện thổi khí liên tục, quần thể vi sinh vật hiếu khí sẽ phân hủy các hợp chất hữu cơ có trong nước thải thành các hợp chất vô cơ đơn giản như CO2 và H2O…

• Bể lắng sinh học

Bể lắng sinh học có nhiệm vụ lắng và tách bùn hoạt tính đã xử lý trong bể sinh học hiếu khí. Phần nước trong sau khi ra khỏi bể lắng sẽ tự chảy vào thiết bị khử trùng. Bùn sau khi lắng sẽ được tuần hoàn lại, bể anoxic nhằm bảo đảm lượng bùn trong bể, phần bùn dư được đưa sang bể chứa bùn.

• Bể khử trùng

Nước thải sau khi qua bồn lọc áp lực được chảy xuống bể khử trùng, đồng thời hóa chất khử trùng Chlorine được bơm hóa chất bơm vào để tiêu diệt các vi trùng gây bệnh như E.Coli, Coliform… có trong nước thải trước khi thải ra môi trường. Nước thải sau xử lý đạt QCVN 14:2025/BTNMT.

IV. Vì sao nên chọn Môi trường Đạt Hoàng Gia làm đơn vị thực hiện hệ thống xử lý nước thải nhà hàng khách sạn?

Môi trường Đạt Hoàng Gia cung cấp đầy đủ tất cả các dịch vụ môi trường, bao gồm: thiết kế xây dựng cải tạo hệ thống xử lý nước thải, khí thải, vận hành hệ thống xử lý nước thải, thực hiện hồ sơ môi trường, quan trắc môi trường, gia công cơ khí môi trường, mua bán hóa chất vi sinh thiết bị ngành môi trường,….

Đạt Hoàng Gia cũng đã có kinh nghiệm xử lý nước thải ở các ngành nghề bao gồm: thực phẩm, dược phẩm, thuộc da, ….Vì vậy đối với dịch vụ thiết kế xây dựng, cải tạo hệ thống xử lý nước thải khách sạn, nhà hàng, chúng tôi tự tin là đơn vị:

• Khảo sát – Tư vấn – Thiết kế chuyên nghiệp: Với đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm và trình độ chuyên môn cao, chúng tôi trực tiếp khảo sát thực tế, tư vấn giải pháp tối ưu và thiết kế hệ thống phù hợp với từng quy mô nhà hàng, khách sạn.
• Đảm bảo chất lượng thi công: Ứng dụng công nghệ xử lý tiên tiến nhất, công trình không chỉ đạt hiệu quả cao mà còn được tối ưu chi phí, vận hành ổn định và dễ dàng bảo trì.
• Thi công trọn gói: Từ lập phương án thiết kế, triển khai thi công đến hoàn công và bàn giao hệ thống, chúng tôi mang đến dịch vụ toàn diện, nhanh chóng và đồng bộ.
• Chính sách bảo hành minh bạch: Trước khi bàn giao, khách hàng được hướng dẫn vận hành chi tiết. Trong suốt thời gian bảo hành, chúng tôi cam kết xử lý sự cố kịp thời, bảo đảm hệ thống luôn hoạt động ổn định.
  

Đầu tư hệ thống xử lý nước thải cho các nhà hàng, khách sạn không chỉ là bảo vệ môi trường mà còn là chiến lược dài hạn để nâng cao giá trị thương hiệu và sự bền vững trong kinh doanh. Quý khách hàng có nhu cầu thực hiện thiết kế xây dựng, cải tạo hệ thống xử lý nước thải nhà hàng khách sạn có thể liên hệ với chúng tôi qua số hotline: 0328 196 623 - 0906 313 246. Đạt Hoàng Gia sẽ đồng hành cùng doanh nghiệp phát triển, vì một môi trường xanh sạch!